1

Lezione introduttiva del corso

2

I macronutrienti: carboidrati, proteine, grassi e fibre

3

I micronutrienti: vitamine, Sali minerali. L’acqua

4

I gruppi alimentari

5

I principi di una sana alimentazione

6

Le etichette alimentari: caratteristiche generali e normativa di riferimento

7

Elenco degli ingredienti e data di scadenza/termine minimo di conservazione

8

Allergeni presenti

9

Peso lordo/netto e condizioni di uso e conservazione

10

Paese di origine

11

Dichiarazione nutrizionale

12

Additivi alimentari (Parte 1)

13

Additivi alimentari (Parte 2)

14

Le etichette delle acque minerali

15

Esercitazioni pratiche (Parte 1)

16

Esercitazioni pratiche (Parte 2)

17

DOP, IGP, DOC, IGT, DOCG, STG

18

La spesa consapevole: la stagionalità dei prodotti

19

I principali inganni alimentari: I prodotti integrali

20

Prodotti per la colazione (Parte 1)

21

Prodotti per la colazione (Parte 2)

22

Merendine per i bambini

23

Zuccheri nascosti: dove si trovano e come riconoscerli

24

Le uova

25

Prodotti light e senza zuccheri aggiunti

26

Yogurt: veri o finti?

27

Alimenti industriali ed artigianali. Prodotti biologici