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Sezioni del corso

Sezione 1
Videolezioni
1
Strumenti del mestiere necessari per realizzare la pasta fresca
2
Ingredienti e proporzioni tra uova e farina
3
Tecniche di impasto e brevi cenni sulla storia della pasta – parte 1
4
Tecniche di impasto e brevi cenni sulla storia della pasta – parte 2
5
Tecniche di tiratura con il mattarello
6
Tecniche di tiratura con la macchinetta
7
Realizzazione garganelli
8
Realizzazione farfalle
9
Realizzazione sorpresine
10
Realizzazione quadrucci e maltagliati
Sezione 2
Quiz Finale
1
Quiz Finale – Corso sulla pasta fresca all’uovo emiliana nel formato corto
15 domande
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Sezione 1: Videolezioni

3. Tecniche di impasto e brevi cenni sulla storia della pasta – parte 1





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